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第87章（第1頁）

錢良剛想通了，覺得路仁嘉即使不肯做他的徒弟也不要緊，今日路仁嘉便又讓他着實驚豔了一番。

如此天資出眾之人，不能收為徒弟，他不甘心，不甘心吶。

從開壇的時候，錢良就過來了，看了又看，嘗了又嘗，如今又開始自說自話。

路仁嘉實在忍不住了，“您先讓開，讓我嘗一口。”

錢良一臉震驚的看着她，“你還沒嘗呢？”

路仁嘉氣結，“您一直霸占着，我哪裡嘗的到啊？”

錢良道，“嘗不嘗的吧，沒我做的好喫，你再考慮一下，做我徒弟怎麼樣？我將福壽全的做飯傳授給你。”

路仁嘉不理她，徑直將佛跳牆端過來，嘗了一口，皺起眉頭，“果真是有點膩。

怎麼每回做都解不了這油膩呢？”

“一定有辦法的……”

路仁嘉喃喃自語。

錢良猛地擡起頭看向路仁嘉，“你是說，每次都解不了這油膩？我記得你之前放的食材，和我放的一樣，那時候也油膩？”

路仁嘉點頭，奇怪錢良怎麼這麼激動。

錢良一臉古怪的看了路仁嘉半天，嘿嘿笑了兩聲，怪笑着走開了。

路仁嘉想不通錢良這是什麼意思，隻好繼續鑽研自己的菜，又嘗試了許多次後，路仁嘉不得不承認，她沒辦法既解膩，又不損失鮮香。

路仁嘉試過桔皮、桂皮、檸檬……要麼是不解膩，要麼是放入後就不好喫了。

最後她隻能咬牙決定，就這麼和錢良比試了！

雖然她的調料比不上錢良的，但是她也有不少有益的改進，未必會輸。

比試當天，路仁嘉看着錢良做出的佛跳牆，直接傻在了那裡。

錢良用的也是酒壇，也是用荷葉封口的，她加進去的羊肘、火腿、幹貝等食材，錢良也一樣不少的加了進去。

路仁嘉這才想起來，自己閩東西南北菜錢良收了路仁嘉做徒弟後，便認真的教導起來，大有把平生所學一股腦的傳授給路仁嘉的架勢，饒是路仁嘉體力天賦過人，也有點喫不消。

不過學了幾天後，路仁嘉也覺出了其中的趣味。

閩菜擅長烹制山珍海味，色香味形中尤其註重“香”

和“味”

兩點，特點是清鮮和醇、葷香不膩。

與中規中矩的宮廷菜系，精緻有加的蘇菜浙菜不同，閩菜更自由，更隨心所欲一些。

而且如今閩東、閩南、閩西、閩北的菜各有特點，尚未完全融合。

這意味着路仁嘉都要學，要將各個地方的特色菜都掌握，做出不同的風味來。

路仁嘉覺得自己被騙了，自己根本不是要學閩菜一個菜系，而是要學閩東、閩南、閩西、閩北四個菜系。

路仁嘉終於明白錢良為何隻是閩菜就鑽研的幾十年，因為閩菜囊括太廣了！

被騙了qaq錢良先教路仁嘉閩東菜。

閩東菜刀工巧妙，講究趣味，湯菜多，且調味奇特。

閩東菜的調味，偏向於甜、酸、淡，常用糖醋。

路仁嘉學的第一道菜是荔枝肉，聽到名字，她還以為是用荔枝挖去核，中間塞上肉填充而成。

最不濟也要是荔枝和肉一起做。

誰知道這道菜壓根就沒有荔枝。

隻是因為原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的豬肉，烹熟後兩種食材樣子都像荔枝，而得才叫荔枝肉。

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